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实验室喷雾干燥机的原理
2022-06-16 [141]

喷雾干燥机的原理是在热空气环境中蒸发含水材料,与材料分离排放,从而去除材料中的水,获得小分子干燥产品的过程。由于该过程是在热空气高压下进行的,水不直接通过液体蒸发,时间很短,喷雾干燥产品可以保持其自然光泽和呼吸、外观、蛋白质和维生素等营养物质,固有物质不损失,喷雾干燥技术具有其他干燥技术无法比拟的优势。

   

(1)在高热空气下干燥,氧气少,易氧化物质得到保护,并因缺氧而灭菌或抑制某些细菌的活力。

   

(2)在微高压下干燥,喷雾干燥的材料不会氧化变质。

   

(3)在热空气下干燥,材料中易施用的热敏成分不会变性或失去活力,尤其是蛋白质喷雾,不会改变蛋白质的结构。

   

(4)喷雾干燥的材料可形成雾化小分子,干燥后保持原形,不会收缩,内部有松散多孔的海绵结构。

   

(5)实验室喷雾干燥机彻底脱水,干燥时可排除90%~95%左右的水分,干燥后可在室温下长期保留,重量轻便运输

   

(6)实验室喷雾干燥机具有良好的复水性,喷雾干燥产品能迅速吸水和恢复,其光泽和质量与新鲜产品基本相同。

   

它不仅可以喷洒干食品(汤、面条、水果和蔬菜干)这一类别从利基到公众崛起,许多食品企业使水果干,减少水果损坏的可能性,而且增加人们的食物类型,我们正在参与。

   


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